隨著經濟的快速發展，越來越多的食（shí）品廠（chǎng）如雨後春筍（sǔn）般出現（xiàn），在提高人民生活水平的同時，也產生了大量的廢水，汙染了人（rén）居環境。食品廠有哪些廢水呢？具有什麽樣（yàng）的（de）特點？如何處理食品廠的（de）廢水呢？處理（lǐ）思路和方法是什麽？

       一、食品廠汙水特點

       食（shí）品工業原（yuán）料廣（guǎng）泛，製品種類繁多，排出廢水的水量、水質差異很大。

       廢（fèi）水中主要（yào）汙染物有（yǒu）：

       (1)漂浮在廢（fèi）水（shuǐ）中固體物質，如菜（cài）葉、果皮、碎肉、禽羽等；

       (2)懸浮在廢水中的（de）物（wù）質（zhì）有（yǒu）油脂、蛋白質、澱粉、膠體物質等；

       (3)溶解在廢水中的（de）酸、堿、鹽（yán）、糖類等（děng）；

       (4)原料夾（jiá）帶的泥砂及其他（tā）無（wú）機物等；

       (5)致病菌毒等。

       食品工業廢水的主要特點是有（yǒu）機物質和懸浮物含量高，易腐敗（bài），一般無（wú）大（dà）的毒性。其危害主要是（shì）使（shǐ）水體富營養化，以致引起水（shuǐ）生動物和魚類死亡，促（cù）使水底（dǐ）沉積的有機物產（chǎn）生臭味，惡化水質，汙染環境。

       二、食品廠（chǎng）汙水治理（lǐ）方（fāng）案

       食（shí）品汙水（shuǐ）一（yī）般具有COD較高，PH適中，BOD/COD值較大（dà），宜采（cǎi）用生化法處理。一般來說，食品廠的汙水處理主要采用預處理加生化法。

       1.預處理

       預處理采（cǎi）用柵條過濾法和沉澱法，可以去除汙水中較大的塊狀固體汙物。

       2.生化處理法

生化處理采用A2O法處理工藝。由於廢水中有機物濃度較高，且含有大量大分子汙染物，直接采用好氧處理會使處理效率偏低。生化處理前段采用厭氧處理工藝，利用厭氧反應可使肉類加工工業水中（zhōng）大分子難（nán）降解（jiě）有機物轉化為水分子易降（jiàng）解的有機物，出水（shuǐ）的可生化性能得到（dào）改（gǎi）善，這（zhè）使得好氧處（chù）理部分的停留時（shí）間小於傳統處理（lǐ）工藝。與此同時，懸浮物被（bèi）水解為可溶性物質，使汙泥得到穩定處理。厭氧池出水自流缺氧池內，通過無機氧化物中的氧替代分子氧進行生物氧化（huà）作用，進一步將有機物分解，並通過反硝化作用去（qù）除氨氮。

       3.活性汙泥法（fǎ）

       利用活性汙（wū）泥法處理食品廠廢水在技術（shù）上（shàng）很成熟，國內外應用普遍，都（dōu）取得較理想的（de）效（xiào）果。活性汙泥法是由曝氣池、沉澱池、汙泥回流和剩餘汙泥排除係統所組成。缺（quē）氧池（chí）出水進入曝氣池（chí），通過曝氣設備（bèi）充入空氣，空氣中的氧（yǎng）溶（róng）解入汙水使活性（xìng）汙泥混合液產生好氧代謝反應。曝氣設備不僅傳遞氧氣進入混合液，且使混合液得到足夠的攪拌而呈懸（xuán）浮（fú）狀態。這（zhè）樣，汙水中的有機（jī）物、氧氣同微生物（wù）能充分接（jiē）觸反應，在微生物的新陳代謝功能的作用（yòng）下，汙水（shuǐ）中有機（jī）汙染物得到去除，汙水得到淨化。

       由於（yú）汙水的生化性比（bǐ）較好，采用成熟的活性汙泥法（fǎ）處理較合理。該工藝（yì）具有容積負荷高，耐衝（chōng）擊負荷能力強，不（bú）易產生汙泥膨脹，運行穩定，操作管理方便（biàn），運行費用低等優點。水中呈（chéng）溶（róng）解態、膠體態的有機成份在此能得到*大程度的降解。

       4.混凝沉澱法（fǎ）

       在生化處理（lǐ）池後（hòu）可以加上混凝沉澱池。混凝沉澱池采用斜管形式，生化（huà）後的汙水先和脫氮藥劑進行混合反應，然後流入斜管沉澱池進行固液（yè）分離，主要（yào）沉降生化池中脫落的生物膜及部分細小的懸浮物質。斜管（guǎn）沉澱池利（lì）用淺層原（yuán）理，采用異向流斜管沉澱池形式（shì），具有停留時間短（duǎn），沉澱效率高，占（zhàn）地麵積省，維護（hù）工作量少等優（yōu）點。

       斜（xié）管填料采用無變（biàn）形（xíng）斜管填料，具有抗變形、使（shǐ）用壽命長等優點（diǎn），填料安裝角度60°。由於沉澱的對象主要為SS，在沉澱過程中介質處於流動狀態，同時沉（chén）澱斜管表麵（miàn）比較（jiào）光滑，因此不（bú）會造成斜管沉澱池的堵塞，保證了沉澱池的正（zhèng）常運行。